Whisky Chinois, Meta Ambassadeurs, Vodka Frites etc

Au menu cette semaine : un gin offensant, des vodkas au goĂ»t de frites, des boules Ă  neige pour adultes, le rĂ©sultat de ma consultation sur l’avenir des hard seltzers, une distillerie de single malt en Chine (dĂ©jĂ  opĂ©rationnelle celle-ci), des masters blenders en mouvement, des ambassadeurs de marques dans le mĂ©tavers, 11x plus de distilleries craft, une tequila tourbĂ©e, des Français qui boivent trop, un petit hack pour vos Ă©tiquettes, une formule pour congeler ses alcools, et j’en passe !

Bref, posez-vous confortablement, et bonne lecture ! 😃

💡 Si vous n’ĂȘtes pas encore abonnĂ©(e) Ă  la newsletter et souhaitez recevoir ces actualitĂ©s en avant-premiĂšre : RDV ICI 💌 (c’est gratuit !)

⚗ Single Malt Made In China (bis)

Je vous parlais la semaine derniĂšre d’une future distillerie de whisky Diageo en Chine. Pernod Ricard a lui annoncĂ© ce 16 novembre l’inauguration de la sienne. Elle s’appelle The Chuan, se situe dans la province du Sichuan, et est en activitĂ© depuis aoĂ»t dĂ©jĂ . Montant de l’investissement : $150 millions.

En attendant les premiers single malts et une ouverture au public en 2023, une visite virtuelle est d’ores et dĂ©jĂ  possible sur un site dĂ©diĂ©.

The Chuan

đŸ€– Meta Ambassadors ?

Encore en virtuel, mais un stade plus loin : l’avenir du boulot d’ambassadeur de marque est-il dans le mĂ©tavers ? Ou peut-il carrĂ©ment ĂȘtre pris en charge par des intelligences artificielles ? C’est en tous cas le pari du whiskey irlandais Kinahan’s qui creuse activement le sujet avec des ambassadeurs en mode avatars… đŸ€” 

Kinahan’s dans le mĂ©tavers

Ceci Ă©tant, n’en perdons pas de vue l’essentiel : « Nous, c’est le goĂ»t ».

🍟 Produits

Et justement, ce jeudi 18 novembre, la chaĂźne de fast food Arby’s sortira deux vodkas (40% vol.) Ă  base de pomme de terre et aromatisĂ©es comme ses frites (ie. cayenne, paprika, oignon, ail etc.). Et pas la peine de vĂ©rifier sur le calendrier : non, nous ne sommes pas le 1er avril, c’est rĂ©el ! 😅  

La Vodka Arby’s arĂŽme frites

Pas salĂ©e, mais certainement fumĂ©e, El Tesoro (Beam Suntory) a lui dĂ©voilĂ© une version de sa tequila vieillie 9 mois en fĂ»ts de bourbon puis finie 4 mois en fĂ»ts de Laphroaig. C’est la premiĂšre d’une sĂ©rie « Mundial », soit une collection de tequilas passĂ©es par des fĂ»ts de spiritueux du monde entier. 

El Tesoro x Laphroaig

De leur cĂŽtĂ©, les tequilas Butterfly Cannon (Biggar & Leith) arrivent en France via Le Cercle (Cognac PLANAT / HEDONIST Spirits). OriginalitĂ© : outre une classique Silver, la gamme compte aussi une Rosa Tequila, infusĂ©e aux Ă©corces de pamplemousse rose, et une Tequila Blue, aux Ă©corces de clĂ©mentines, de figues de barbarie et d’extrait naturel de betterave. 

Butterfly Cannon Tequila

Birdie (Hauts de France) sort pour sa part un nouveau gin en Ă©dition limitĂ©e : Kaldi (44% vol.), composĂ© notamment de cafĂ© moka. 1500 bouteilles sont disponibles. 

Birdie Kaldi

Et NoĂ«l approchant, 3 chaĂźnes de magasins (Marks & Spencer, Morrisons et Aldi) ont visiblement eut la mĂȘme idĂ©e (ou copiĂ© celle du premier) : proposer des liqueurs de gin sous forme de boules Ă  neige

Les liqueurs de gin de Noël par Marks & Spencer

Enfin, d’aprĂšs Whisky Mag, l’Experimental Cocktail Club travaille sur une gamme de cocktails RTD sous le nom de Travellers Cocktails, en collaboration avec La Maison du Whisky.

Travellers Cocktails par Experimental Cocktail Club

⚕ Les Français boivent-ils trop ?

D’aprĂšs SantĂ© Publique France, 23,7% de la population de 18 Ă  75 ans (dont 68,1% d’hommes) a dĂ©passĂ© en 2020 le seuil de 10 verres standard par semaine (ou deux par jour max, avec des jours sans consommation). En 2017, le chiffre Ă©tait quasi identique Ă  23,6%.

A noter, si vous ĂȘtes de nature plus optimiste, ça signifie aussi que 76,3% de la population ne dĂ©passe pas le seuil (ou ne le dĂ©clare pas). Comme souvent, tout est dans la formulation đŸ€«

Sinon, pas mal d’autres chiffres sont disponibles dans le rapport complet pour ceux qui voudraient aller davantage dans le dĂ©tail. 

💩 Tendance sans alcool

VoilĂ  qui devrait rassurer SantĂ© Publique France. D’aprĂšs Brandwatch Intelligence et une Ă©tude basĂ©e sur 120 000 publications sur les rĂ©seaux sociaux, la tendance du sans alcool est en nette augmentation : +12% de mentions aux boissons sans alcool sur un an, avec notamment une popularitĂ© croissante pour les biĂšres et cocktails sans alcool, mais aussi les alternatives no/low aux vins, G&T, rhums, etc.

D’ailleurs, la marque de sans alcool Lyre’s, fondĂ©e en 2019 et rĂ©cemment arrivĂ©e en France, est dĂ©sormais valorisĂ©e Ă  ÂŁ270 millions. Mark Livings, son CEO, indique au passage qu’il s’en vend une bouteille toutes les 30 secondes et ambitionne de devenir une licorne dans le secteur (ie. ĂȘtre valorisĂ©e Ă  plus d’un milliard de dollars). De quoi certainement mettre des Ă©toiles plein les yeux de ses challengers.

⚒ Craft US

Mais attention, ça n’en est pas pour autant fini pour les vrais spiritueux đŸ€˜

Vu au dĂ©tour d’une interview de Rebecca Harris, chief distiller de la Catoctin Creek Distillery : le nombre de distilleries artisanales aux USA est passĂ©, en l’espace de 10 ans seulement, de 200 Ă  plus de 2200 aujourd’hui.

đŸŠžâ€â™€ïž Masters

Bushmills (Proximo Spirits) a une nouvelle master blender : Alex Thomas. Elle travaillait jusque-lĂ  Ă  l’assemblage de The Sexton et succĂšde Ă  Helen Mulholland aprĂšs prĂšs de 30 annĂ©es de service. 

Alex Thomas, Master Blender chez Bushmills

CÎté rhum, Bacardi a aussi un nouveau maestros de ron : Astrophel « Troy » Arquiza (NB : plus de 20 ans de boßte déjà). Il remplace José Gomez, ce dernier prenant sa retraite aprÚs 41 années passées chez Bacardi.

Enfin, Campari a nommĂ© JesĂșs Susunaga Acosta (ex-Bacardi / Cazadores / Patron) au rĂŽle de maĂźtre distillateur de son portfolio de tequila Ă  la San NicolĂĄs Distillery (Jalisco). Il succĂšde Ă  Cirilo Oropeza, crĂ©ateur d’EspolĂČn Tequila, dĂ©cĂ©dĂ© en octobre 2020.

🧃 Packaging

Chivas déploie actuellement une nouvelle bouteille de son Chivas 12. Plus allongée, elle se veut plus légÚre que la précédente pour une économie annuelle de verre de 1000 tonnes.

Gordon’s a Ă©galement dĂ©voilĂ© un nouveau look pour son portfolio de gins (ou dĂ©rivĂ©s). Cette nouvelle bouteille est constituĂ©e Ă  85% de verre recyclĂ©. 

La nouvelle bouteille Gordon’s

🏰 Chñteau = Premium ?

Toujours dans cette thĂ©matique packaging : outre le prix, les consommateurs jugent Ă©galement la valeur d’un produit en fonction de son Ă©tiquette.

Jusque-lĂ , rien de neuf, mais si on regarde tout ça plus en dĂ©tail, ça peut devenir particuliĂšrement intĂ©ressant. En effet, une Ă©tude des magasins Aldi, en partenariat avec l’UniversitĂ© d’Oxford, a montrĂ© que 34% des gens avaient Ă©valuĂ© une bouteille de vin comme Ă©tant la plus premium d’un lot simplement parce qu’elle prĂ©sentait un ChĂąteau sur son Ă©tiquette.

A garder en tĂȘte pour vos futurs design 😉 (e.g quelle est la perception du produit si on affiche son alambic ou non ? des Ă©pices ou non ? etc.)

⚖ Naming

On a vu pour l’aspect visuel, mais qu’en est-il du nom aussi ?

Ce qui est sĂ»r, c’est qu’on ne peut pas nommer sa marque n’importe comment. Ou du moins, Ă  en croire une plainte dĂ©posĂ©e en Angleterre, pas Fok Hing Gin (aka potentiellement « Fucking Gin » si vous ne l’aviez pas). CĂŽtĂ© dĂ©fendant, on argue que c’est un hommage Ă  la rue Fuk Hing Lane Ă  Hong Kong, et que ça voudrait dire « fortune et prospĂ©rité » en Chinois. Bref, que tout ça n’est qu’une mauvaise interprĂ©tation, m’voyez ? đŸ€“

Quoi qu’il en advienne, niveau RP, ça fait le boulot et c’est dĂ©jĂ  ça de pris 😇  

Fok Hing Gin

đŸŽ™ïž Podcasts

Le 2e Ă©pisode de Fine est en ligne. AprĂšs Marc Bonneton, c’est au tour d’Yves Cosentino (Algebra Extra Dry) de se prĂȘter au jeu de l’interview. Dans cette premiĂšre partie, il y parle de son parcours pro (via Johnnie Walker, Bushmills, Cutty Sark, Absolut, …), du fonctionnement de la grande machine corporate (e.g. un marketing parfois hors sol, Ă  la fois coupĂ© de la prod et des consommateurs), du storytelling (Ă  ne pas prendre au mot), … Bref, toujours aussi intĂ©ressant Ă  Ă©couter, et vivement la 2e partie 👌  

Fine x Yves Cosentino

Quant au Bottlefield Show, le dernier Ă©pisode s’intĂ©resse aux « rituels » et modes de consommation des boissons alcoolisĂ©es (et opportunitĂ©s associĂ©es). Comme le service de 119 secondes de la Guinness, le quartier de citron vert dans le goulot d’une Corona, le cidre sur glace, le boilermaker et d’autres. 

The Bottlefield Show et les rituels de conso

📖 Livres

Comme prĂ©vu, le nouvel ouvrage cocktails de Death & Co intitulĂ© Welcome Home* est sorti ce mardi 16 novembre. Parmi les 600+ recettes, on trouve Ă©galement des cocktails peu ou pas alcoolisĂ©s, des recettes de shrubs, solutions acides, salines, etc. ainsi qu’une bibliographie (qui inclut mĂȘme des livres sur le business plus gĂ©nĂ©ralement). 

Death & Co Welcome Home

đŸŽ›ïž Technique

En passant, ce n’est pas le bouquin de Death & Co, mais ça peut servir : FrĂ©dĂ©ric Bourgoin a repartagĂ© sur son blog une formule pour estimer Ă  quelle tempĂ©rature un spiritueux va geler :

T° GEL = -((%vol./2)-3), soit -17°C pour une vodka à 40% vol. par exemple.

đŸ“ș SoirĂ©e in Bloom

CĂŽtĂ© vidĂ©o, St-Germain a lancĂ© une websĂ©rie intitulĂ©e « SoirĂ©e in Bloom » avec pour host son ambassadeur (rĂ©el lui) Franck Dedieu. Le premier Ă©pisode est sorti et nous entraine dans une virĂ©e Ă  travers quelques top spots londoniens en compagnie de Paul Lougrat (du bar đŸ”¶đŸŸ„đŸ””) et d’autres. 

Soirée in Bloom épisode 1 par St-Germain

🏅 Top 100

En parlant de top spots, le Top 500 Bars (par Le Cocktail Connoisseur) a dĂ©voilĂ© son Top 100. En pole position, encore et toujours le Connaught Ă  Londres. Et cĂŽtĂ© Français, on trouve notamment le Little Red Door (20e), Le Syndicat (45e), Danico (50e), Bisou (93e) et le Copperbay (95e). 

Connaught Bar (Londres)

đŸč Dans les bars

Ce lundi 22 novembre, Cocktails Spirits fait escale Ă  Bordeaux, au Frida, dans le cadre de son Cocktails Spirits On the Road.

Pour rappel aussi, Luca Cinalli en masterclass au Andy Wahloo, c’est mardi prochain (23/11).

Guillaume Drouin remet lui le Café Calva au goût du jour, en version classique ou moderne (ie. cocktails) en partenariat avec 21 établissements parisiens

Christian Drouin et le Café Calva 2.0

Et pour sa part, Nico de Soto met un coup de projecteur sur l’hydromel avec Bulles de Ruche et sera derriĂšre le comptoir du Danico le 12 dĂ©cembre prochain avec une carte de 9 cocktails dĂ©diĂ©s. (© photo Liza Miri

Nico de Soto x Bulles de Ruche

đŸŽŸïž Salon

CĂŽtĂ© salon, ProWein confirme sa tenue en physique Ă  DĂŒsseldorf les 27-28-29 mars 2022. Pour l’occasion, 5500 exposants sont attendus !

Comme d’habitude, ces Ă©vĂšnements (et davantage) sont sur mon agenda partagĂ©. Si vous souhaitez y ajouter vos dates, faites-moi signe !

📊 Hard Seltzer : Yay or Nay?

Comme promis, l’heure est venue de vous prĂ©senter les rĂ©sultats de ma petite consultation. Pour rappel, je vous demandais la semaine derniĂšre si vous Ă©tiez plutĂŽt confiant ou sceptique concernant le succĂšs annoncĂ© des hard seltzers, et le verdict est assez net aprĂšs 122 votes enregistrĂ©s :

  • 22% d’entre vous se disent confiants
  • 78% se disent sceptiques

Merci aux participant(e)s !

đŸ‘· Jobs

Pour conclure, de nouvelles offres cette semaine encore :

  • Tijuca recrute un(e) Agent Commercial
  • Et Maison Hamelle (Pastis Parisien notamment) cherche un(e) Assistant(e) Commercial / Communication / Marketing pour un stage de 6 mois

▶ Pour retrouver tous les dĂ©tails de ces annonces (ou publier les vĂŽtres), RDV sur DistilJobs.fr

Maison Hamelle Ă  Paris

C’est tout pour cette semaine. Merci d’avoir lu jusqu’au bout ! Si vous pensez que ça peut intĂ©resser d’autres personnes dans votre entourage, n’hĂ©sitez surtout pas Ă  soutenir le projet en partageant tout ça sur vos rĂ©seaux ! 🙂

Et si ça n’est pas dĂ©jĂ  fait, Ă  vous abonner (c’est gratuit) pour recevoir les prochains numĂ©ros en avant-premiĂšre.

Je me tiens pour ma part Ă  disposition si vous avez la moindre question, remarque ou info Ă  partager.

*Lien affilié