Un zombie et ça repart !

Alors ces rĂ©ouvertures ? Bien passĂ©es ? De notre cĂŽtĂ©, de passage Ă  Lyon, et malgrĂ© une pluie battante, on n’a pas pu s’en empĂȘcher : munis de nos K-way, on s’est arrĂȘtĂ©s sous le store de l’Antiquaire et commandé un Zombie direct, histoire de marquer le coup. Bref, il Ă©tait temps ! 🧟

Au menu sinon, un paquet de news cette semaine encore ! On va notamment parler de : mĂ©ga fusion, bourbon en canette, switch de gel hydroalcoolique, distillerie Airbnb, fondue au gin, fractions de fĂ»ts de whisky, sakĂ© italien … et du lĂ©gendaire Ron Swanson.

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⚡ Produits

Whisky

La collaboration entre l’acteur Nick Offerman (Parks and Recreation) et Lagavulin a donnĂ© naissance Ă  une nouvelle Ă©dition limitĂ©e du whisky prĂ©fĂ©rĂ© de Ron Swanson : Lagavulin Offerman Edition: Guinness Cask Finish qui, comme son nom l’indique, a subi un finish (de 4 mois) en fĂ»ts de Guinness.

Lagavulin x Nick Offerman x Guinness

Kilchoman a dĂ©voilĂ© une nouvelle Ă©dition Ă©phĂ©mĂšre : PX Sherry Cask Matured (47,3% vol.). Il s’agit d’un single malt issu de l’assemblage de 33 fĂ»ts : 24 dont les jus ont Ă©tĂ© finis (de 12 Ă  18 mois) en fĂ»ts de PX, et 9 dont le jus a Ă©tĂ© cette fois-ci intĂ©gralement vieilli en ex-fĂ»ts de Pedro Ximenez.

Kilchoman PX Sherry Cask Matured

Armorik a lancé les premiÚres versions bio des ses whiskies (le Classic et le Sherry Cask).

Armorik Whisky Bio

Et Roof Rye, le whisky de seigle de Maison Ferroni (via Warenghem aussi) revient avec une Ă©dition « Les GuĂȘpes », vieillie plus de 10 ans, dont la moitiĂ© en Provence.

Maison Mounicq (Vodka NadĂ©, Gin Avem) s’apprĂȘte pour sa part Ă  sortir dĂ©but juin son Whisky ASSEMBLAGE Collection N°2 (1000 bouteilles), fruit d’une collaboration avec Aymeric Roborel de Climens et la Distillerie Hepp.

Whisky Assemblage N°2

Citrons

AprĂšs le rose et l’orange, le jaune ? Gordon’s (Diageo) lance une version Sicilian Lemon, un gin aromatisĂ© aux citrons jaunes mĂ»rs de Sicile, et lĂ©gĂšrement colorĂ©.

Pour rester dans le citron, Jean-Robert Bellanger (crĂ©ateur de l’amaretto nouvelle gĂ©nĂ©ration Adriatico) lance Ă  prĂ©sent un limoncello : Mamma Mia! 🍋

Limoncello Mamma Mia!

Spritz

Un Spritz français ? C’est l’ambition d’Escale, un nouvel apĂ©ritif français (15% vol.) lancĂ© par Shaker Spirits (Audemus, Deau, Chilled, …) et qui se dĂ©cline en deux expressions : Escale Belharra (romarin, citronnelle, thym, framboise, quassia, orange…) et Escale Tamarin (citron vert, rose, poivre cubĂšbe, cannelle, quinine, noix…).

Escale Belharra et Tamarin

Pour une version RTD, on peut regarder du cÎté de Moët Hennessy qui veut aussi sa part du gùteau et a lancé un certain Chandon Garden Spritz.

Vodka

Toujours chez MHD, voici venu Belvedere Organic Infusions, trois nouvelles vodkas aromatisées (Mûre & Citronnelle, Citron & Basilic, Poire & Gingembre). A noter : contrairement aux récents lancements de Grey Goose, Pinnacle et TRØVE, ces produits affichent un TAV de 40% vol.

Belvedere Organic Infusions (40% vol.)

Saké

Outre un sakĂ© parisien, il existe Ă©galement un sakĂ© italien : Riso Sake. Et pour la touche locale, il est produit Ă  base de riz Carnaroli de Pavie (qu’on connaĂźt notamment pour sa prĂ©paration en risotto) et avec l’aide de koji pour la fermentation.

♻ Rebranding

Le rhum Ron de Jeremy, du nom du sulfureux « acteur » Ron Jeremy 🍆, s’appellera dĂ©sormais Hell or High Water.

Ron de Jeremy devient Hell of High Water

Quant au whisky Naked Grouse, il change Ă©galement de nom et devient Naked Malt.

Naked Grouse devient Naked Malt

🧃 Packaging

J’ai dĂ©couvert rĂ©cemment les cocktails RTD Airmail (Cognac). ParticularitĂ© au niveau du packaging : les bouteilles sont graduĂ©es, permettant un dosage plus facile.

Airmail et ses bouteilles graduées

Plus insolite, Simplicity Cocktails (Utah) propose de la vodka (40% vol.) et du bourbon (355ml, 59% vol.) en canettes ! Petit dĂ©tail d’importance : les canettes en question sont bien entendu refermables 😅

Simplicity Cocktails et son bourbon (59% vol) en canette !

🍔 Menu alcool complet

Si une certaine liqueur de cornichon restera au stade du poisson d’avril, la hard seltzer goĂ»t pickles va pour sa part devenir rĂ©alitĂ© aux USA. Elle s’appellera Crook’d Bru et sera produite par Crook & Marker.

Crook’d Bru, la hard seltzer au pickles

Pour accompagner tout ça, pourquoi pas une petite fondue saveur gin ? C’est en tous cas la proposition de la collaboration entre les QuĂ©bĂ©cois de la Distillerie Mariana et de 1001 Fondues.

Chic, la fondue au gin

Ou pour les viandards : le nouveau Bourbon Bacon Cheeseburger de chez Wendy’s ?

Enfin, pour le dessert : HÀagen-Dazs a lancé (y compris en France a priori) des versions cocktails de ses sorbets, à savoir une glace saveur Mojito et une autre goût Pina Colada.

HĂ€agen-Dazs Lime Mojito et Pina Colada

đŸč RĂ©ouvertures

Laurent JĂ©zĂ©quel et Thomas Poirrier (Paris Cocktail Week) ont lancĂ© #SoifDeBars, un mouvement sur Facebook et Instagram pour fĂȘter la rĂ©ouverture des bars.

#SoifDeBars @ Bisou

Moins sympa, la COVID-19 va-t-elle permettre l’Ă©mergence d’une nouvelle technique pour passer de l’alcool en festival ? Dissimuler sa vodka (ou son gin) dans des flacons de gel hydroalcoolique serait en effet dĂ©jĂ  tendance pour moins payer dans les bars… 😐

🍊 PublicitĂ©

G’Vine va lancer sa premiĂšre campagne d’affichage nationale, en abribus et 4X3m.

G’Vine en 4X3

Dans un monde parallĂšle sans Loi Evin Aux USA, Tanqueray Sevilla Orange s’associe au chanteur Joe Jonas et diffuse actuellement un spot TV plutĂŽt festif dans une ambiance 70’s ensoleillĂ©e.

Et tout ça ne risque pas de ralentir. D’aprĂšs les prĂ©visions de Zenith Media, les dĂ©penses publicitaires mondiales des marques d’alcool devraient atteindre $7,7 milliards d’ici 2023 (soit un milliard de plus qu’en 2020 et $100 millions de plus qu’en 2019 – avant la pandĂ©mie).

Une évolution notable cependant : la tendance serait à la baisse cÎté TV et publicité extérieure, au profit notamment des investissements dans le digital (contexte COVID aidant).

👔 Business

CĂŽtĂ© taxations UE/USA, une trĂȘve a Ă©tĂ© annoncĂ©e le 17 mai. Ainsi, les taxes europĂ©ennes sur les whiskeys et bourbons amĂ©ricains ne passeront pas de 25% Ă  50% le 1er juin. Une dĂ©cision saluĂ©e de part et d’autre de l’Atlantique, mais la FEVS rappelle qu’il faut Ă  prĂ©sent trouver une solution permanente Ă  ce diffĂ©rend (qui Ă  la base ne concerne mĂȘme pas les spiritueux…). To be continued…

D’aprĂšs le Financial Times sinon, Pernod Ricard et Brown-Forman pourraient fusionner. L’IWSR a explorĂ© le sujet et dĂ©voile, chiffres Ă  l’appui, comment ce potentiel nouveau gĂ©ant se positionnerait face au leader Diageo (19% du marchĂ© des spiritueux Ă  lui seul), de maniĂšre globale et plus en dĂ©tail par catĂ©gories.

Mais avant cela, il y aurait pas mal de challenges à surmonter pour ces deux groupes familiaux, comme le détaille notamment The Drinks Business.

Plus modestement, mais pas moins ambitieusement, Fefe a annoncĂ© l’arrivĂ©e d’Olivier Geyer, ancien directeur Europe de Coca-Cola, Ă  la tĂȘte de son marketing, et dans la foulĂ©e, sa signature avec le rĂ©seau cavistes V&B (200+ caves en France).

Le groupe Vedrenne (Salers, Izarra, …) a quant Ă  lui fait l’acquisition de la marque de rhum Whisper.

Et les rhums Black Tears et La Progresiva, ainsi que le gin The London N°1 (tous chez The Spirits Connection), sont désormais disponibles chez METRO.

The Spirits Connection arrive chez METRO

👛 Crypto

Certes, il n’est pour le moment plus possible de s’acheter une Tesla en Bitcoin, mais tout n’est pas perdu pour autant ! The Gin Addict propose en effet dĂ©sormais sur son shop de payer son gin en cryptomonnaies (Bitcoin, Ethereum et d’autres), en plus des moyens plus conventionnels.

The Gin Addict propose le paiement en bitcoin !

De mĂȘme, la microdistillerie canadienne Last Mountain a mis en place le paiement en Bitcoins pour ceux qui dĂ©sirent acquĂ©rir l’un de leurs fĂ»ts de whisky.

Et la start-up Still in Cask propose, depuis ce lundi 24/05, d’investir dans des portions de fĂ»ts de whisky (ie. juste 70cl d’un fĂ»t de 200L), le tout via la blockchain (ie. via un contrat intelligent inscrit dans un registre public en ligne).

Au-delĂ  de l’aspect technique, c’est un mode de vente qui, j’en suis certain, devrait se dĂ©mocratiser dans les prochaines annĂ©es, tant il peut permettre de soulager les distilleries pour le financement de leurs fĂ»ts (systĂšme de prĂ©vente), et tant les consommateurs doivent apprĂ©cier de pouvoir sourcer aussi prĂ©cisĂ©ment leurs futures bouteilles, sans non plus avoir Ă  acquĂ©rir un fĂ»t entier.

🔱 Datas

Bars / Restaurants

PremiĂšres terrasses enfin. Mais derriĂšre ce premier rayon de soleil (au figurĂ© du moins), un petit reality check : au UK, prĂšs de 2/3 des Ă©tablissements n’avaient pas encore pu rouvrir durant la premiĂšre phase de dĂ©confinement (avant le 17 mai). Et plus triste, il y aurait 8560 Ă©tablissements licenciĂ©s en moins en Grande-Bretagne par rapport Ă  avant la pandĂ©mie (soit -7,4% ou 22 fermetures par jour en moyenne au cours des 13 derniers mois).

Ceci Ă©tant, les ventes dans les Ă©tablissements ouverts ont clairement connu un petit effet d’euphorie au moment de leurs rĂ©ouvertures en intĂ©rieur ce 17 mai : +24.9% de ventes par rapport au mĂȘme jour en 2019. En espĂ©rant que ça dure Ă©videmment !

Aux USA sinon, environ 90 000 établissements seraient encore fermés (de maniÚre permanente ou long terme), un chiffre qui représente prÚs de 14% du nombre de restaurants que compte le pays. A titre indicatif, en temps « normal », ce sont environ 50 000 établissements qui y ferment par an.

Spiritueux

Selon Euromonitor International, les spiritueux ont rencontrĂ© au global une baisse de 6% (-15,8 milliards de litres) de leurs ventes durant la pandĂ©mie. Le pays le plus touchĂ© est l’Afrique du Sud (-20,4% avec les interdictions de ventes imposĂ©es). Et en Europe, l’Espagne a subi une baisse de -14,4%, la Grande-Bretagne de -10,1%, l’Italie de -9,3% et la France de -8%. A contre courant, le BrĂ©sil a lui connu une croissance des ventes de +4,1%.

Ceci Ă©tant, ça va mieux du cĂŽtĂ© de Cognac : sur avril 2021, la filiĂšre a enregistrĂ© un record avec 18,9 millions de bouteilles expĂ©diĂ©es, soit un total sur les 12 derniers mois de 213,1 millions de bouteilles de Cognac expĂ©diĂ©es (+7,0 %) et un CA de 3,2 milliards d’euros.

Rayon Boissons a publié un top 15 des marques de Scotch « premium » qui ont le plus vendu (en volume) en GMS entre mars 2020 et fin février 2021. Aberlour mÚne la danse avec 1,67 million de litres vendus et une progression de +14,3%.

NB : l’intitulĂ© du graphique indique « plus de 12 ans » mais ça n’est pas tout Ă  fait le cas… (e.g. Monkey Shoulder)

Cocktails et RTD

CÎté RTD au UK, la croissance se poursuit : +23% de dépenses (pour un total de £412 million) en 2020 par rapport à 2019. A voir cependant si cette tendance se confirmera avec la réouverture des bars notamment.

Pour les hard seltzers en France, de premiers chiffres ont été dévoilés via NielsenIQ.

CĂŽtĂ© mixologie enfin, la marque Funkin Cocktails a compilĂ© des datas des volumes de recherches afin d’Ă©tablir un classement des cocktails les plus populaires Ă  travers le monde (en search du moins, ce qui n’est probablement pas le meilleur indicateur comme on va le voir).

En tous cas, d’aprĂšs leurs chiffres, la Margarita et le Mojito dominent, y compris chez nous.

La margarita, cocktail le plus populaire en France ?

Vous auriez dit pareil ? Car quand on regarde dans le dĂ©tail par pays, et plus particuliĂšrement en France, le Spritz ne serait pas loin derriĂšre (4e) Ă  Ă©galitĂ© avec le Moscow Mule et la Pina Colada, mais devancĂ© malgrĂ© tout par un certain Pornstar Martini (mais probable que ça n’Ă©tait pas exactement ce qu’Ă©taient venus chercher les internautes ou bien ?😉)

Bref, Ă  ne pas prendre trop sĂ©rieusement je pense, et c’est d’autant plus flagrant avec l’exemple du BrĂ©sil : la caĂŻpirinha n’y serait que 9e. Or, on s’en doute, le drink y est certainement tellement prĂ©sent dans la culture locale qu’aucun BrĂ©silien n’a besoin de faire des recherches dessus, ce qui fausse fortement ces rĂ©sultats de popularitĂ©.

đŸŽ™ïž Podcast

Vous prĂ©fĂ©rez l’Histoire aux chiffres ? Le Cours de l’Histoire (France Culture) a rĂ©alisĂ© une sĂ©rie de 4 Ă©pisodes intitulĂ©s « Buvons ensemble, Histoires d’alcool » autour de la biĂšre, du raki, de l’absinthe ou mĂȘme de l’alcoolisme. Le tout est disponible sur le podcast de l’Ă©mission.

đŸ“· Spiritourisme

Les visites Hennessy Ă  Cognac reprendront le 1er juin.

Hennessy

MĂȘme chose Ă  la distillerie Moon Harbour (Bordeaux) depuis ce week-end a priori.

Autre approche : la distillerie Annandale (Ecosse) s’est listĂ©e sur Airbnb pour l’Ă©tĂ©. L’expĂ©rience proposĂ©e : un sĂ©jour avec deux nuitĂ©es Ă  cĂŽtĂ© du site de production, durant lequel les visiteurs participeront Ă  l’ensemble du processus de production du whisky (ie. concassage du malt, empatage, fermentation, distillation et remplissage des fĂ»ts).

Annandale Distillery

Et si vous ne pouvez pas sortir de chez vous, Camus Cognac propose un coffret « Virtual Master Blender ». Ce dernier se compose de 4 fioles de Cognac XO afin de rĂ©aliser chez soi, accompagnĂ© en visio, son propre assemblage. Une fois celui-ci Ă©laborĂ©, la Maison de Cognac envoie alors une bouteille 50cl et nominative de celui-ci Ă  l’apprenti master blender.

Camus Virtual Master Blender

📅 Agenda

The Bartenders Society organise des masterclass en physique Ă  Nantes (31/05), Lyon (14/06), Paris (15/06) et Lille (28/06).

Le Wine Spirits Virtual Fair 2021, dédié au développement durable dans notre industrie, aura lieu (en ligne) du 8 au 11 juin.

Enfin, le Cocktail Tour 2021 a dévoilé ses dates : Lyon du 7 au 11 septembre, Montpellier du 21 au 25/09, Bordeaux du 5 au 8 octobre, Toulouse du 2 au 6 novembre et Marseille du 16 au 20/11.

Lyon Cocktail Tour du 7 au 11 septembre 2021

C’est tout pour cette semaine. Merci d’avoir lu jusqu’au bout ! Si vous pensez que ça peut intĂ©resser d’autres personnes dans votre entourage, n’hĂ©sitez surtout pas Ă  soutenir le projet en partageant tout ça sur vos rĂ©seaux ! 🙂

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