L’un existe vraiment : Liqueur de Cornichon ou Gin de Chips ?

Au menu du jour, de quoi bien s’occuper encore : des Bretons, des compĂ©titions, de la distribution, des potions, des plantations, et sans doute plein d’autres trucs en -tion.

Pour rappel aussi, si vous avez un Ă©tablissement qui propose une offre de cocktails Ă  emporter (ou produits / services associĂ©s), ou si vous cherchez simplement Ă  pimper vos « apĂ©ros confinĂ©s » (clandestins ou non), j’ai mis en place un site afin de rĂ©fĂ©rencer tout cela : missioncocktail.fr

⚡ En bref

CÎté produits

La Distillerie Tessendier lance la gamme Mr Gaston Gin. ParticularitĂ© : elle se compose notamment de deux versions qui ont subi un finish en barrique, dont une en fĂ»t du trĂšs cotĂ© chĂȘne mizunara.

Jusqu’au 15 avril, H.Theoria propose une Collection Vintage de ses 3 liqueurs originelles (Procrastination, HystĂ©rie et Perfidie) en vente exclusive sur son site.

H.Theoria Collection Vintage

Bows (Montauban) dévoile ses premiers single malts, dont un « tourbe intense ». Avis aux amateurs !

Les single malts Bows

Longueteau (Guadeloupe) se lance Ă  son tour dans le rhum Ă©picĂ©. A l’instar d’autres lancements dans le genre : une gamme de 3 produits, avec ici un Original Spicy (cannelle / vanille), un Creole Spicy (cannelle / vanille / zestes d’orange) et un Honey Spicy (miel / vanille).

Longueteau Spiced Rhum

Bombay Sapphire prépare les beaux jours et dévoile une édition limitée « Sunset » avec du curcuma, de la mandarine et de la cardamome.

Bombay Sapphire Sunset Special Edition

Get dĂ©gaine Ă©galement une version « light » de sa liqueur : Get Essentiel, avec moins d’alcool (17,9% vol. ici contre 21% vol. pour Get 27), moins de sucre, et sans colorant.

💡 Si vous n’ĂȘtes pas encore abonnĂ©(e) Ă  la newsletter et souhaitez recevoir ces actualitĂ©s en avant-premiĂšre : RDV ICI 💌 (c’est gratuit !)

CÎté breton

La distillerie Glann Ar Mor (cf. le single malt tourbé français Kornog) change de nom et devient la Celtic Whisky Distillerie.

La distillerie Warenghem (Armorik) a droit Ă  une jolie prĂ©sentation dans The Good Life. Au programme : son histoire, son nouveau chai, le parcours de son DG, ses ambitions (ie. produire 500 000 bouteilles par an), sa collaboration avec feu le maĂźtre distillateur Jim Swan (Kavalan notamment), ses investissements pour s’ouvrir au spiritourisme, etc.

Dans les chais de la distillerie Warenghem

CÎté Pisco

Promperu France, en partenariat avec l’Association Française des Barmen (ABF), a inaugurĂ© le 29 mars son tout nouveau Pisco College Paris, une plateforme de formation destinĂ©e aux professionnels du secteur de la restauration, et dont l’ambition est de promouvoir le Pisco en France.

CÎté compétitions

Les inscriptions pour la 2e Ă©dition du Bartenders On Line Challenge (organisĂ©e par Yoann Demeersseman, Laurent Le Pape et Julien Cuvillers) sont ouvertes jusqu’au 15 avril. La compĂ©tition s’articulera ensuite autour de cocktails classiques Ă  revisiter avec les techniques modernes, et comptera dans son jury François Badel, Christopher Gaglione (Solera), Etienne Descoings, ainsi que Alexandre Vingtier pour la finale. A la clef (entre autres) : une Ă©preuve finale en direct façon Top Chef Ă  la Distillerie Combier en septembre, et un chĂšque de 1000€ pour le vainqueur.

Le #CalvaClub est lui aussi ouvert aux participations jusque fin de semaine prochaine, avant l’annonce des 10 finalistes qui partiront s’affronter en Normandie Ă  la fin du mois de mai.

La compĂ©tition organisĂ©e plus tĂŽt cette annĂ©e par Organics We Are a quant-Ă -elle dĂ©voilĂ© son gagnant : c’est Antony Bertin Od (Aquarium Bar Ă  Dinard) qui l’emporte avec notamment une trĂšs originale rĂ©interprĂ©tation du Daiquiri en mode « bubbles » zero dĂ©chet, devant Jeffrey Moron (GenĂšve) et Guillermo Pittaluga (La Havane, Nice).

Le daiquiri revisité par Antony Bertin Od

CÎté écolo

Envie de creuser davantage la question des BPG dont je parlais la semaine derniĂšre ? Rumporter a rĂ©alisĂ© une interview du responsable de l’exploitation agricole des Plantations Depaz, Emmanuel Brugidou, sur le sujet justement.

CÎté distribution

Julien Nau (Cognac Planat), Olivier Watrin et Jean-Marc Larhantec (Hedonist Spirits) ont fondĂ© Le Cercle, un nouveau « marchand d’eaux-de-vie » (minute culture : j’ai appris qu’on disait « rogomiste » du temps de Balzac) sur le marchĂ© français Ă  destination des professionnels (cavistes, CHR, grossistes, cash and carry, e-commerce…).

Matthieu Henry Ă©tait chez B Smart afin de prĂ©senter CĂŽquetelers et sa vision du mĂ©tier d’embouteilleur indĂ©pendant. Autant je ne suis pas du tout rĂ©ceptif Ă  leur idĂ©e d’infusions pour gin tonic, autant je salue le parcours et leur approche de la distribution qui cherche Ă  valoriser des petits producteurs locaux au-delĂ  de leur rĂ©gion. D’ailleurs, la transparence adoptĂ©e sur leur Ă©tiquetage est trĂšs apprĂ©ciable, avec la mention des distilleries productrices en Ă©vidence sur la face des bouteilles (et sur leur site) 👍

🔱 Datas

Aux US

On reste chez les petits producteurs, mais aux Etats-Unis, avec un sondage auprĂšs de 269 distilleries membres de l’American Distilling Institute (ADI). L’enquĂȘte a mis en lumiĂšre que :

  • 55% des distilleries interrogĂ©es ont subi une perte de revenus en 2020 (supĂ©rieure Ă  -25% pour 33% d’entre elles) – Ces baisses sont le fait essentiellement des fermetures imposĂ©es de leurs salles de dĂ©gustations par exemple
  • La vente en direct aux consommateurs (via le dĂ©veloppement de la partie e-commerce j’imagine) a comptĂ© en moyenne pour 39% des revenus des distilleries qui ont pu mettre en place de telles alternatives – Un mode de distribution qui fait clairement ses preuves donc
  • Ces ventes Ă©taient en grande majoritĂ© intraĂ©tatique : 78% des distilleries ont indiquĂ© qu’au moins 3/4 de leurs ventes Ă©taient adressĂ©es Ă  des clients de leur Etat
  • PrĂšs de 69% de ces distilleries artisanales rapportent Ă©galement que leurs grossistes ne consacrent pas assez de temps et d’attention Ă  leurs marques – Sans doute de quoi pĂ©renniser la vente en direct au-delĂ  de la crise sanitaire actuelle

D’ailleurs, concernant la partie e-commerce des spiritueux (y compris via la publicitĂ© sur les rĂ©seaux sociaux), les consommateurs semblent clairement s’y ĂȘtre habituĂ©s avec une croissance de +24% de l’adoption de ce mode d’achat.

En France

D’aprĂšs une Ă©tude de marchĂ© de Technavio, les ventes de Cognac devraient augmenter de plus de $300 millions entre 2021 et 2025, grĂące Ă  une demande croissante en AmĂ©rique du Nord (qui compte dĂ©jĂ  pour 44% des parts de marchĂ© de la catĂ©gorie en 2020).

Toujours en Charente, tout va bien aussi pour Maison Villevert (Ciroc, G’Vine, …). Le groupe a dĂ©voilĂ© ses rĂ©sultats 2020 avec notamment une hausse de plus de 40 % de son CA en France (8,5 millions d’euros dĂ©sormais, et une ambition chiffrĂ©e Ă  12 millions pour 2021). Mais Ă  l’inverse du sondage sur les craft distilleries plus haut, ces rĂ©sultats sont surtout liĂ©s Ă  son arrivĂ©e sur le circuit de la grande distribution (environ 20% de ses ventes Ă  prĂ©sent).

đŸŽ™ïž Podcast liquide

J’ai rĂ©cemment dĂ©couvert le podcast Super Potion (par Ludovic Mornand de Studio Blackthorns), consacrĂ© aux tendances marketing et communication dans le secteur de la boisson.

On y parle avec un angle marque (au sens noble) de whisky vieilli sous la mer avec Benjamin Kuentz, de hard seltzer avec la team derriĂšre Natz, de mixologie, ou mĂȘme de « spiritueux sans alcool » 😈 avec Romuald Vincent, le fondateur de Djin.

J’aurai probablement beaucoup Ă  dire sur cet Ă©pisode en particulier Ă©videmment 😇, mais je dois avouer que j’en ressors avec un sentiment assez positif au final. Connivence de producteur VS « sous-traiteur » sans doute ? Bien jouĂ© en tous cas ! 😉

Sinon, le dernier Ă©pisode, tout frais, parle anti gaspi avec Loop Mission, producteur de jus, smoothies, sodas, biĂšres… (et mĂȘme savon) Ă  base de rĂ©cup, et c’est juste passionnant. Mieux, la marque produit apparemment un gin Ă  base de rĂ©sidus de… CHIPS (!) et fruits rescapĂ©s. Bluffant.

Futur Loop Gin !

Tout ça pour dire : je recommande vivement l’Ă©coute !

📅 Agenda

Wine Paris / Vinexpo Paris reporte les dates de son événement physique aux 14-15-16 février 2022. En revanche, son événement digital du 14 au 16 juin 2021 est maintenu.

Avant cela, le salon annuel de La Maison du Whisky se tiendra Ă©galement en format digital du 24 au 26 avril 2021, avec de nombreux contenus vidĂ©os (masterclass, tutos, reportages, interviews, …) au programme. Et pour la partie dĂ©gustation de ce Studio LMDW, des coffrets sont disponibles sur le site de l’Ă©vĂšnement.

Studio LMDW 2021

🐟 Fake News

Enfin, pour boucler cette Ă©dition, comment ne pas Ă©voquer au moins quelques blagues qu’on a pu voir passer Ă  l’occasion du 1er avril 2021 ?

Du coup, c’est parti :

C’est tout pour cette semaine. Merci encore d’avoir lu jusqu’au bout ! Si vous pensez que ça peut intĂ©resser d’autres personnes dans votre entourage, n’hĂ©sitez surtout pas Ă  soutenir ce projet en partageant tout ça sur vos rĂ©seaux ! 🙂

Et si ça n’est pas dĂ©jĂ  fait, Ă  vous abonner ci-dessous (c’est gratuit) afin de ne rien rater, et recevoir les prochaines Ă©ditions en avant-premiĂšre, chaque mercredi directement dans votre boĂźte mail :

Je me tiens pour ma part Ă  disposition si vous avez la moindre question, remarque ou info Ă  partager.