Ja Ja Ding… Dung ?

Pour boucler ce mois de juin en beautĂ©, je vous propose une fois de plus un menu variĂ©, avec entre autres : du gin tourbĂ©, du limoncello normand, de la glace arĂŽme hard seltzer, des Jeux Olympiques sans alcool, un index de prix, une machine Ă  cocktails, de nouveaux projets de distilleries, des dive bars et mĂȘme des moutons.

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⛔ Interdiction(s)

Afin de ralentir la propagation du coronavirus, la vente d’alcool ne sera pas autorisĂ©e sur les sites des JO de Tokyo 2020 (NB : dĂ©but des compĂ©titions prĂ©vu le 23 juillet qui arrive). Le brasseur Asahi, l’un des sponsors de l’Ă©vĂšnement, a acceptĂ© la dĂ©cision. Peut-ĂȘtre se rattrapera-t-il grĂące au Beer Poster Challenge (cf. plus bas) ?

Asahi x Tokyo 2020

De son cĂŽtĂ©, l’Afrique du Sud subi depuis dimanche, et pour 2 semaines, une nouvelle interdiction totale de vente d’alcool sur tout son territoire. C’est la 4e fois que cette dĂ©cision est prise depuis le dĂ©but de la pandĂ©mie. Aussi, comme les fois antĂ©rieures, les producteurs sont loin d’ĂȘtre ravis et contestent toujours le lien fait ici entre alcool et propagation du virus. Une action en justice d’une association reprĂ©sentant 2600 producteurs de vins locaux a d’ailleurs dĂ©jĂ  Ă©tĂ© entamĂ©e suite aux prĂ©cĂ©dents bannissements, et devrait ĂȘtre traitĂ©e en aoĂ»t prochain.

Aux USA, la colĂšre vient des bars : certains Etats, dont celui de New York, ont en effet commencĂ© Ă  mettre un terme aux autorisations de ventes de cocktails Ă  emporter, qui leurs Ă©taient accordĂ©es pour sortir la tĂȘte de l’eau pendant la pandĂ©mie. DerriĂšre tout ça, les regards se tournent de plus en plus vers les cavistes, accusĂ©s d’avoir fait du lobbying dans ce sens.

đŸ„ƒ Innovations produits

Gin

Du cĂŽtĂ© de Toulouse, Straw Bale a dĂ©voilĂ© un combo plutĂŽt audacieux : un gin tourbĂ© vieilli en amphore, produit en faisant macĂ©rer de l’orge tourbĂ©, des baies de geniĂšvre fumĂ©es au bois de cerisier et du thĂ© lapsang souchong. Son petit nom : Titans (46% vol.) đŸ’Ș

Straw Bale – Titans – Gin tourbĂ©

Rhum

Pour du rhum légÚrement tourbé sinon, il y a Relicario (via Whiskies du Monde) qui propose une version « peated finish » (2ppm, subtil donc).

Et pour rester sur le thĂšme de l’original : Plantation a sorti un rhum australien.

Liqueurs

La distillerie C’est Nous (Calvados) lance un limoncello made in Normandie Ă  29% vol. et pour lequel il a fallu 120 kilos de citrons de Catane (Sicile) afin de produire ses 600 bouteilles 🍋

C’Est Nous, le limoncello normand

Vodka

De son cĂŽtĂ©, Discarded (connu pour ses productions eco-friendly) lance Ă  prĂ©sent une vodka Ă  base de marcs de raisin 🍇

Discarded Grape Skin

Cognac

Larsen a sorti Aqua Ignis, un cognac « élevĂ© dans des fĂ»ts toastĂ©s Ă  la vapeur » 💩

Larsen Aqua Ignis – Steam Fire Process

Autres

Il fallait bien que ça arrive Ă  un moment aussi : Coors lance outre-Atlantique une glace aromatisĂ©e Ă  son hard seltzer Orange Cream Pop 🍊

Le sorbet Coors Seltzer

🐑 Sheep dung

Je vous avais parlĂ© en janvier d’Indlovu, un gin sud-africain oĂč des excrĂ©ments d’Ă©lĂ©phants sont impliquĂ©s. Il s’avĂšre que ça n’est pas le seul du genre. L’auteur Jacob Grier (Cocktails on Tap*) a fait le point sur le sujet, avec un autre exemple : Floki, un whisky islandais dont l’orge est subtilement fumĂ©e avec du crottin de mouton (une pratique apparemment dĂ©jĂ  courante pour fumer la viande au pays de Fire Saga đŸ‘šâ€đŸŽ€đŸ‘©â€đŸŽ€).

🔱 Datas

CÎté FFS

Le 23 juin dernier, la Fédération Française des Spiritueux organisait sa conférence de presse annuelle. Parmi les données partagées à cette occasion :

  • Niveau volumes au global, la consommation de spiritueux a reculĂ© de -1,8% en France en 2020 (NB : c’est toujours mieux que les -6,2% au niveau mondial)
  • En dĂ©tail : la GMS a connu une progression des ventes de +4,2% en volume et +6% en valeur, mais les ventes en CHR ont subi dans le mĂȘme temps des baisses records de -45% sur les volumes distribuĂ©s par rapport Ă  2019 (pour un total de 10,9 millions de litres). Aussi, d’aprĂšs ces chiffres, le report de la consommation du CHR vs les GMS n’aurait en rĂ©alitĂ© pas eu lieu (ou du moins, seuls 30,6% des volumes auraient Ă©tĂ© concernĂ©s)
  • Ainsi, 73% des quelques 250 adhĂ©rents de la FFS ont dĂ©clarĂ© avoir essuyĂ© une perte de chiffre d’affaires en 2020, gĂ©nĂ©ralement comprise entre -10% et -30%, voire mĂȘme jusque -50% pour ceux travaillant essentiellement avec le CHR (des rĂ©sultats qui semblent en ligne avec ceux de leurs homologues amĂ©ricains)

CĂŽtĂ© marques Ă  l’international

Aux cĂŽtĂ©s de la multitude de listes des marques les plus vendues en 2020, The Spirit Business a publiĂ© un rĂ©cap des 10 marques ayant connu les croissances les plus fulgurantes. Sans surprise dans le Top 3 : un hard seltzer (+139.7% pour White Claw en 2020 vs 2019), des RTDs (+92,1% pour la gamme des Jack Daniel’s Country Cocktails) et une tequila (+82,3% pour Casamigos). Plus inattendu peut-ĂȘtre, c’est une vodka qui arrive en 4e position (+80,7% pour Arkhangelskaya de Beluga Group).

CÎté prix

D’aprĂšs Eurostat et son nouveau Price Level Index, les pays oĂč les boissons alcoolisĂ©es et le tabac sont les plus chers sont – dans l’ordre – la NorvĂšge (119,7% plus cher que la moyenne des pays europĂ©ens), l’Islande, l’Irlande, la Grande-Bretagne et la Finlande. La France est 7e de ce classement sur 37 pays europĂ©ens, avec un prix de l’alcool et du tabac 32,6% plus cher que la moyenne.

Le Price Level Index d’eurostat sur les boissons alcoolisĂ©es

CÎté Rhum

Dugas s’est associĂ© Ă  l’institut de sondage Viavoice pour Ă©tablir un Ă©tat des lieux des habitudes de consommation des Français sur la catĂ©gorie Rhum. Voici quelques-uns des chiffres clĂ©s qui en sont ressortis :

Les Français et le rhum

CÎté Cognac

La Distillerie des Moisans a communiquĂ© dans sa Lettre des Moisans sur quelques-uns des chiffres de sa derniĂšre campagne de distillation. 6300 hecto d’alcool pur sont sortis de leurs alambics entre le 15 octobre et le 31 mars, soit un potentiel Ă©quivalent de plus de 2,25 millions de bouteilles de cognac (Ă  40% vol.), son record.

La Distillerie des Moisans

👔 Business

Faisant Ă©cho Ă  la tendance des home cocktails, particuliĂšrement accentuĂ©e par le contexte sanitaire, Pernod Ricard USA s’est associĂ© avec Drinkworks, une machine Ă  cocktails de la marque Keurig (connue aux Etats-Unis pour ses machines Ă  cafĂ© notamment) qui fonctionne avec des « pods » (sortes de capsules de spiritueux). Elle pourra ainsi servir dĂšs cette fin d’annĂ©e un Absolut Pineapple Martini ainsi qu’un KahlĂșa Espresso Martini, en attendant un cocktail Ă  base de Malibu en 2022.

Pernod Ricard x Drinkworks Home Bar

Autre association Ă  signaler pour Absolut Vodka sinon : celle avec le festival de musiques Ă©lectroniques Tomorrowland (sa 5e), laquelle se matĂ©rialise avec une nouvelle Ă©dition limitĂ©e. A noter, cette derniĂšre devrait ĂȘtre dispo en Allemagne, Belgique, Suisse, Pays-Bas, … mais pas en France.

Absolut Vodka x Tomorrowland

đŸ€ł Social Media

Dans le cadre de ses Brand Champions 2021, The Spirit Business s’est aussi intĂ©ressĂ© aux marques les plus actives sur les rĂ©seaux sociaux. Parmi ces « social media heroes », les Cognacs Hennessy (3,7 millions de fans Facebook et 678 000 abonnĂ©s Instagram en mai 2021) et RĂ©my Martin (2,8 millions de fans Facebook et 97 400 abonnĂ©s Instagram) se hissent respectivement en 2e et 3e position du classement (NB : sur des critĂšres basĂ©s sur l’engagement gĂ©nĂ©rĂ©, la frĂ©quence de publication, leur crĂ©ativitĂ© et leur consistance).

CĂŽtĂ© UGC sinon, un trend Tik Tok se dĂ©veloppe actuellement : le Beer Poster Challenge, ou comment transformer ses photos de vacances en publicitĂ©s pour biĂšre (mais aussi spiritueux et RTD) ultra clichĂ©es. RĂ©sultat : pas d’approbations directes des marques visĂ©es (ça reste sensible vu la jeune audience du rĂ©seau), mais des millions de vues gĂ©nĂ©rĂ©es pour $0 d’investissement.

#beerposterchallenge

⚗ Nouvelles distilleries

Il semblerait qu’une nouvelle distillerie se monte du cĂŽtĂ© de… (je vous laisse deviner). Indice : elle s’appelle Distillerie de Lyon. A suivre !

Distillerie de Lyon

En Bretagne, un autre projet dĂ©marre (avec l’aide d’un crowdfunding notamment) : Distillerie Mammenn. Au programme : du whisky Ă©videmment, mais aussi des eaux de vie de pomme et du gin, le tout en bio.

Distillerie Mammenn

🍎 Calvados

Le 24 juin, l’Interprofession des Appellations Cidricoles (IDAC) a Ă©lu son nouveau prĂ©sident. Il s’agit de Jean-Luc Pignol, le directeur commercial de la distillerie Busnel.

Dans le mĂȘme temps, la chaĂźne Calvados Official publiait un petit clip rĂ©capitulatif de l’ambiance qui rĂ©gnait lors de sa compĂ©tition cocktail #CalvaClub (remportĂ©e par Ugo Moretto).

#calvaclub

đŸ€ Gin US

Aux Etats-Unis, une US Gin Association a été lancée, par Melissa Katrincic de la Durham Distillery, afin de valoriser les petits producteurs indépendants de gin du pays. Elle compte 8 distilleries membres pour le moment.

đŸŒ± Ecologie

La West Indies Rum Distillery (Maison Ferrand / Plantation) est devenue la premiĂšre distillerie de la Barbade et des CaraĂŻbes Ă  ĂȘtre certifiĂ©e Bonsucro, garantissant ainsi que la canne Ă  sucre utilisĂ©e pour rĂ©aliser ses rhums est produite, achetĂ©e et commercialisĂ©e de maniĂšre responsable.

En Guadeloupe, le rhum Bologne a lui obtenu le label HVE (niveau 3, le plus haut), pour Haute Valeur Environnementale. Ce dernier rĂ©compense les dĂ©marches de la distillerie pour sa gestion raisonnable de l’eau, ses actions pour protĂ©ger la biodiversitĂ© ou encore pour rĂ©duire les intrants phytosanitaires dans ses parcelles.

Bologne – Rhum Agricole de la Guadeloupe – Bio

Chartreuse s’engage pour sa part auprĂšs de l’association RiviĂšres Sauvages.

Et Hennessy explore l’utilisation de l’hydrogĂšne afin de limiter les Ă©missions de gaz Ă  effet de serre de ses distilleries.

📱 PublicitĂ©

Le gin Seagram’s s’est associĂ© Ă  la comĂ©dienne Iliza Shlesinger et produit une sĂ©rie de spots trĂšs amusants pour cĂ©lĂ©brer, Ă  coup de 7&7, la reprise dans les (dive) bars. #KeepTheDiveAlive

Et Fefe ne cache pas ses ambitions face Ă  la concurrence. Le hard seltzer Fait En FrancE du Syndicat Cocktail Club s’affiche dĂ©sormais dans le mĂ©tro parisien !

Fefe s’affiche dans le mĂ©tro !

đŸŽ™ïž Podcasts

Dans le dernier épisode du podcast Life Behind Bars, Dave Wondrich (Imbibe!*), Noah Rothbaum (The Art of American Whiskey*), Matt Hofmann (Westland Distillery) et Lew Bryson (Whiskey Master Class*) discutent du terme « terroir » et du mouvement locavore dans le whisky.

Irish Distillers (Pernod Ricard) a pour sa part lancé une nouvelle série de podcasts en 4 épisodes : A Perfect Blend.

📖 Lecture

Juste Ă  temps pour les vacances d’Ă©tĂ©, le nouveau Whisky Mag (#80) est disponible. Au menu notamment, des interviews de Mark Reyner (Waterford) et Chris Fletcher (Jack Daniel’s), un focus sur les nouveaux whiskies de seigle europĂ©ens et un point sur le whisky japonais.

Whisky Magazine n°80

đŸč Drinks & Food

Parce qu’il faut Ă©galement manger Ă  un moment, le Copperbay Marseille a un nouveau chef rĂ©sident : David Mijoba. Si vous ĂȘtes dans le coin cet Ă©tĂ©, ça signifie que le bar accueille dĂ©sormais aussi en mode restaurant Ă  l’heure du dĂ©jeuner đŸœïž

🏆 CompĂ©titions

Le Bartenders On Line Challenge a dĂ©voilĂ© ses 3 finalistes. Il s’agit d’Axelle Anger, Pierre Heliot et Robin Le Texier. Ils seront associĂ©s Ă  Arnaud Chevalier, Julien Lecharpentier et Germain Roger lors de la finale qui sera organisĂ©e les 5 septembre prochain Ă  la distillerie Combier.

Les 3 finalistes du Bartender Online Challenge 2021

La finale du BacardĂ­ Legacy a lieu ce mercredi 30 juin Ă  17h30 (heure française), en direct sur la page Facebook de l’Ă©vĂšnement 🩇

Bacardi Legacy – RDV pour la Finale 2021

Le World Class de Diageo se dĂ©roulera quant Ă  lui sur 5 jours, sous forme d’un Ă©vĂšnement virtuel Ă©galement, du 4 au 8 juillet prochain.

Diageo World Class

đŸŽŸïž Salons

Le salon Dugas Club Expert organise sa 15e Ă©dition les 19 et 20 septembre prochain. L’Ă©vĂšnement aura lieu au Carreau du Temple (Paris) et la billetterie est d’ores et dĂ©jĂ  ouverte.

Salon Dugas : RDV les 19-20 septembre 2021

C’est tout pour cette semaine. Merci d’avoir lu jusqu’au bout ! Si vous pensez que ça peut intĂ©resser d’autres personnes dans votre entourage, n’hĂ©sitez surtout pas Ă  soutenir le projet en partageant tout ça sur vos rĂ©seaux ! 🙂

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